旋轉壽司設備的日常保養與維護

大部分餐飲創業者選擇開設旋轉壽司店，那么就缺少不了對旋轉壽司設備的日常保養與維護技巧，說不定還能在某些環節起到決定性的作用呢。今天跟著航迪小編來瞧瞧看旋轉壽司設備的日常保養與維護技巧有哪些？

減速箱的潤滑：為了保證減速箱、電機的使用壽命，減少旋轉壽司設備故障，必須加潤滑油460#蝸輪蝸桿油，一般情況下一年檢查一次，發現潤滑油少了就要添加潤滑油。鏈條的潤滑：旋轉壽司設備輸送帶乃鏈傳動設備，需要在鏈條上一個月加一次潤滑油。

衛生清潔：停機狀態下，每天早晚必須用毛巾擦拭鏈條和設備軌道，直段部分可以將荷葉形鏈片稍稍抬起一點，然后用濕毛巾擦拭，轉彎角部分不能抬起鏈條，用小毛刷刷干凈。為了便于日常衛生清潔，除了旋轉壽司設備轉角處預留活動檢修門外，直線段落的墻裙裝飾板也要預留衛生清潔門，長不要超過3米。

鏈輪的磨損及維護。鏈輪在長期使用過程中由于不斷損耗，鏈輪齒輪容易出現磨損，造成鏈輪和鏈條咬合不穩，甚至出現吊鏈的現象。根據大量客戶的使用情況進行總結，然后對鏈輪進行了一些技術改進。鏈輪采用耐磨片式組合鏈輪，由輪轂與耐磨護片組合而成，而耐磨護片經特殊熱處理后，硬度適中、強度高與耐磨性能好。半齒結構的輪齒其主軸每轉兩圈輪齒才與鏈條嚙合一次，使得輪齒的使用壽命為非半齒結構輪齒的2倍。即使磨損后也只需要更換護片，換護片時，不用拆開軸承組件即可簡單地更換。既節省時間，節約材料，又降低維修費用，有效的延長了部件的使用壽命。